Atelier de cuisine avec Amaury Bouhours

Le chef Amaury Bouhours, partenaire complice du Parti Poétique, propose un atelier de cuisine ouvert à tout‧te‧s, dans le cadre bucolique de Zone Sensible. Après une déambulation et cueillette dans le jardin, le chef montrera comment préparer un plat valorisant une alimentation saine et locale.

Avec presque quinze ans passés aux côtés d’Alain Ducasse, Amaury Bouhours était le candidat idéal pour représenter au mieux la philosophie du chef. De ses premières armes au Louis XV – Alain Ducasse en tant que stagiaire, à commis puis chef-de-partie auprès de Christophe Saintagne au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, il se forme auprès des meilleurs. A la fermeture de l’établissement en 2014 pour rénovations, le chef Saintagne désormais au commande du Meurice lui demande de rester et de faire équipe avec Romain Meder pour travailler la nouvelle carte, il restera une année de plus au sein du second joyau parisien de Dorchester Collection avant un passage de deux ans au Restaurant Lasserre, alors sous la houlette du chef Ducasse, en tant que chef adjoint du chef Adrien Trouilloud. Puis, fort de cette expérience différente mais pas moins enrichissante notamment pour l’aspect managérial, il prend le poste de chef adjoint du Restaurant le Meurice Alain Ducasse. Il est désormais pleinement en charge de la table doublement étoilée du palace mais également de l’offre culinaire globale de l’établissement.

Cet atelier rentre dans le cadre des actions du KOOK – Laboratoire de cuisine local & participatif du projet la Table et le Territoire, soutenu par l’Union Européenne dans le cadre du programme Europe Créative.